Món chè khoai tía được nhiều thực khách ưa thích vì màu sắc và hương vị. Chè được nấu từ khoai tía tím với nước cốt dừa và để nhỏ lửa đến khi vừa sánh là được, một số nơi biến tấu thêm các nguyên liệu như bột báng, trân châu, bột sắn… Ngày hè oi bức, ly chè khoai tía mộc mạc bình dị với sắc tím ngọt ngào sẽ giúp bạn thêm thanh mát.
Hướng dẫn cách nấu món chè khoai tía Huế cho 3 – 5 người chỉ trong 15 - 20 Phút
Nguyên liệu:
1/2 khoai tía hấp, xay nhuyễn
0,25kg dừa nạo làm thành nửa chén nước cốt dừa
1 chén nước cốt dừa
0,2kg đường cát
0,2kg đậu xanh cà
1 củ gừng nhỏ.
Cách thực hiện:
1. Khoai tía hấp chín, xay nhuyễn.
2. Đậu xanh cà hấp chín, xay nhuyễn, cho đường quậy đều.
3. Nấu sôi lại, cho một ít gừng cho thơm.
4. Múc ra chén, trang trí với nước cốt dừa.