Du khách đến Huế ngoài cảm tác trước các công trình kiến trúc đền đài, lăng tẩm cổ kính giàu giá trị lịch sử và nghệ thuật thì nét đặc sắc của ẩm thực Cố Đô cũng là một điểm thu hút biết bao thực khách nội địa, quốc tế. Bên cạnh ẩm thực Cung Đình cầu kỳ, công phu vừa đẹp mắt, ngon miệng lại vừa bổ dưỡng thì những món ăn bình dân, tuy giản dị mà tinh tế lại thu hút không hề nhỏ đối với những tín đồ thực khách đến Huế, yêu Huế. Vả trộn là một trong số đó.